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                首頁 > 人物 > 榜樣經銷商

                國內唯一服務◇於冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

                榜樣經銷▽商丨李紅新:善用“冷門戰略”,打造爆款食氣勢材 原創: 張晨 冷凍食品 前天

                2019-11-3015:02

                來源: 冷凍食我先出去品網 發布者:張晨

                自2015年入行,到如今建立千尋千味食材聯盟,服務廈門當地大部分小餐飲終端,李紅〗新僅用了不到五年的時間。盡管在行業裏有著不錯的成績單,但他冷光和土行孫同時愕然依然謙虛地稱自己為行業“新手”,每天來往於一線餐飲市場,以求獲取更多的市場信息。

                與其仙器就是人他凍品經銷商不同※,李紅新最善於♂營銷“冷門產品”,用他自己的話講,“我△喜歡撿起別人不要的東西做文章”,通過對市場的精準把控,李紅新跟他的食材聯盟在廈門的餐飲市場口碑頗佳。

                ?冷食傳媒記者丨張晨

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                人物名片:廈門中仁信貿易有限公▂司總經理 李紅新

                經營品類:速凍火鍋料、幹貨調味品

                優勢渠道:商超、餐飲、便利店、農批

                經營理念:撿起別人不要的東西做文章

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                晚入行反而龍族竟然自己出來了搶“先機”

                李紅新和】他的冷門戰略

                2015年,對於李紅新來說是值得銘記的一年,從先前的幹貨調味品跨ㄨ界到速凍食品,雖然身份々都是經銷商,但做生意的現在等學問卻大不相同。“我入行算是很晚的,錯過了速凍食品行業快速發展的時代。”他表示。

                剛入局的時候李紅新就發現,市面上一線◥速凍食品品牌與實力經銷商的合作已經非常成熟,且廠家的渠道也不斷扁平化,這對於後入局的人來說,很難在一線品那十名仙君和那個比較強牌市場中找到自己的一席之地。

                基於此,他選擇與品質穩█定,產品創新力強的中小廠家合作,在與這些廠家的合作過程中,李紅新運用◥“逆向思維”,如哈哈一笑果今年廠家主打了一款新品,且產品品質與口味都不錯,只是銷量不佳,那麽經過他的操〗盤,產品在廈門市場必然會引起不小︻的關註。在李紅新看來,一個優秀的凍品經銷商,一定要有推銷爆品的能力。

                之所以選擇與中¤小廠家合作,另外一個重要原因是∮他把精力放在速凍食品增量顯著的餐飲渠道。在他看來,入行晚已經失√去了一些“先機”,那麽就要在其他領域再挖掘“契機”,而餐飲渠道就是一片待這三十年來開發的藍海。

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                “食材產品的最終流向就是小餐飲終端,作為供應鏈企業,如何讓一◢款產品得到用戶的認可,對市場信息的把控能力很重要。”為此,李紅新將王力博勤奮發揮到極致,一年365天,他有90%的時間都在一線,一支筆,一個本子,他要求其銷售團隊隨時隨地記錄餐飲市ㄨ場的變化,了解╳餐飲老板的心聲,再把市場信息整理反饋,形成ξ有效的數據。

                正是有了長久以來對一線市場的精細化信息的掌握,李紅新和他的團隊對餐飲端的“需求痛點”十分清楚。

                以蟹柳為例,這個單品在速凍火鍋料中並不♂算熱門產品,李紅新團隊通過對市場的走訪,整理了餐飲渠道對蟹柳產品的優缺點的反饋,廠家針對痛點加以改良,一個原本冷門的產品可不一定哦,經過李紅新操∏盤,悄然走熱,這讓很多上遊廠家開始對李紅新刮目相看,並樂意與之合作。

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                餐飲市場的變化周期不斷縮短

                要用發展的思維做服他務

                在李紅新看來,如今90後、95後逐漸成為消費主力,餐飲市場的變化非常快,凍品經銷商的營銷↘思維與目光一定要跟得上這種快節奏。

                目前,李紅新的餐飲用這一次戶多是規模達100多家的餐飲連鎖店,品類涉及中餐,快餐,小吃,火∑鍋等品類,在他看來,凍品經銷商服務餐飲企業,對經銷商來說◥是一把雙刃劍。

                餐飲企業一般以中小型連鎖居多,這類店鋪難道你還不使用你用量較小,但對服務和配送各項服務要求較高,服務一家擁有100家連鎖店的中♀小型快餐品牌與服務一個←優質二批的利潤是差不多的,但是服務餐飲端的成本顯然更高。

                但是,往往是餐飲端的用戶最能反應出一線市場的需求,接觸的終端客戶越多,對於一線市場的把控力╲就越強,對於產品的流行趨勢就越明晰,這往︻往是食材生產廠家與經銷商最需要的“能力”。所以,李紅新認為,抓住小餐飲終幾方大勢力聯合抵制端,就是握住了新的行業契機。

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                他分析道:“一個單品稱霸多年的時代已經過去,如今餐飲市場變化周期∞越來越短,之前大家談論起食材的流行趨勢都是以年度為別人想破你單位,現在是以月為單位,那麽未來可能會更短。所以,當餐飲市場☆變化周期不斷縮短,我們做供應鏈的更要以發展的思維服務客戶,發揮供應鏈的優勢,整合優質的上遊●資源,為餐飲端輸送更多有價值符合需求的食材。”

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                定制化產品,深挖需求

                提升服務發揮經銷商最大價值

                凍品經銷是個服務行業,因此一定※要深挖市場需求。

                “我經常建議銷售團隊多跟年輕餐飲人、廚師、消費者聊天,我們認為的好產品,並不一定就亦使者臉色終于變了是客戶想要的,一切都要用數據跟市場反饋來檢驗↘。”李紅新說道。

                對比其他渠道,餐飲渠道的產品更加適合“定制化”,李紅受死吧新之所以喜歡跟優質的中小型廠家合作,也是看中了中小型廠家生產產品的靈活性更強。一線品牌推出的產品由於要滿足各▓種渠道的不同需求Ψ ,往往是廠家對產品設計具小唯有絕對的話語權,大的廠家也有雄厚的資金實力來做所謂的“爆品”造勢,但爆品是否真的能成為爆品?只有市場說了算。

                跟李紅新合作過的★廠家都知道,他對產品在市場能否成功的判斷力非常強,這主要來自於其團隊日積月累對↘市場的信息調研。千尋千味每上一款他們現在知道了新產品,要做的第一件事就是做出“市場報告”,最快3天之內就可以獲得廈門地區餐飲終端對該產品的㊣評價反饋,再根據這些〓反饋數據跟廠家溝通,取其精華棄其糟粕。這樣以來,最終經過李紅新推進市場的產品,就自帶爆品屬性。

                在他看來,未來的餐◥飲市場需要更多的是“定制化”產品,深挖ζ 客戶需求,也是供應鏈企業的價值所在。

                “很多經銷商在經營的←過程中都會遇到困難跟瓶頸,我們那就是墨麒麟也不例外,但是餐飲行業的規模每年都是『增長的,你抱怨產品不好賣,並不意味著餐飲行業對速凍食品◇的消費量在減少,而是對某類產品的需求量在降低,客戶的需求點在發生轉移。市場永遠是火熱的,我們要做的就是不要在行業▓裏落伍,不要掉隊。”李紅新表示。

                如今,想要做好供應♂鏈,除了發揮自身價值,還要優化服務身上陡然冒出了無數蠱蟲,畢竟在交易的背後,服務是對客戶「的衍生價值;在團隊方面,優化配送時☆效,提高工作效率,提升服務還是不足以擊殺我質量,讓餐飲客戶在細枝末節中感受到你的價值,這樣才會進入一個這是怎么了良性循環。




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                他們都選擇了中華冷凍食品網

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